謝謝

做了一陣子的外場，發現這不是一件簡單的事。當中要接待客人，要介紹菜單，要察言觀色，稍有疏失，得罪客人，那可不得了了，因此一直戰戰兢兢。

我們家餐廳，菜很好吃，吃過的客人都會舉大拇指給我們按讚，因此都有固定基本客源。我們也一直努力維持服務品質﹐，報答感謝客人長期對我們的支持。

有時，客人多的時候，出菜的速度稍微會受到影響，這點我們都知道。其實我們心裡也很急，不時張大雙眼一直猛往內場瞧，好了沒?好了沒?急得像熱鍋上的螞蟻一樣，我們也很想快點出菜啊!!!

但是看見內場師傅們，慢條斯理，不慍不火，氣定神閒，說真的，烹飪這檔事，慢工出細活，想快也快不了多少!

有時候，我蠻好奇的是，當客人多的時候，他們當下心情是什麼?

昨天，一樣是人很多，我就進內場幫忙洗碗，體會一下師傅們的心情。我發現這真的是兩個世界ㄝ。在內場心裡不會那麼緊張，我只要專心做好我的事，外面颳風下雨跟我一點關係都沒有。

我看師傅們的心情，多多少少也會和我有一樣的想法吧!!

不管如何，我們家要長久經營，必須要內外兼具，裡應外合，要多一點溝通，這一點，我們會改進的，謝謝大家對我們的支持，謝謝。